手撕长茄子的做法

1、将长茄子上锅蒸25分钟，给孩子老人吃的话，可以蒸30分钟更软些

2、将茄子晾凉后撕成条

3、将大葱、生姜、大蒜切成沫

4、在碗中调汁，放入生抽一勺，盐适量，白糖半勺，醋两滴，拌匀后放入盘中

5、在炒锅内倒入适量的油，加热后将茄子倒入煸炒，一分钟后炒匀即可出锅