肉末香菇胡萝卜卤子的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪肉末，在锅中翻炒出肉香味，再下入切好的葱末炒出葱香味

2、将胡萝卜和土豆去皮后，切成丁待用，香菇过水焯过后，切成末待用

3、将切好的香菇、胡萝卜和土豆丁下入锅中，用炒勺翻炒，让菜品在锅中受热均匀

4、锅中加入清水开始炖煮，再下入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

5、盖上锅盖，大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

6、大火炖至汤汁收干到三分之一，即可出锅装盘，上桌佐餐配面食用