如何做凉拌茄子

1、首先，准备两根茄子清洗干净，将茄子去头并切断，茄子放入锅中蒸至软糯

2、然后，将小葱切碎，小米椒切圈，大蒜切碎，放入碗中，在碗中加入两勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺芝麻香油，搅拌均匀备用

3、最后，将蒸好的茄子出锅放凉，放凉后撕成条放入盘中，并淋上调好的汁，搅拌均匀即可食用