1、今天将糖醋鱼的做法分享给大家。想要做好鱼，关键是要鲜，一定购买新鲜的鱼，用草鱼刺少，孩子吃起不麻烦。买回来鱼后收拾干净，将味精抹在鱼的身上腌制十分钟。
2、接下来就给鱼身上抹上面粉或者淀粉都是可以的，这样是为了炸鱼的时候可以不粘锅，通常我是用面粉的，抹好备用。
3、然后就要炸鱼了，炸鱼要考察手艺了，初学者可以火候掌握不好，鱼炸不好，不是没有炸熟，就是会炸糊了，先要用大火定一下型，就要转小火了，可以先把鱼炸一遍，然后再炸一遍，要像这样将鱼炸至金黄色然后装盘。
4、然后油留锅底，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜、玉米粒、番茄酱、糖、醋、番茄，小半碗水淀粉勾芡，调味，再放入青椒丝，淋在孺冖叛丶鱼上。一道美味的糖醋鱼就做好了。看看颜色不错吧，味道也挺好的，你是否学会糖醋鱼的做法了呢？
