怎样做大头鱼鱼头好吃？

1、将鱼头洗净备用；

2、切好姜、蒜、桂皮、干辣椒和葱花备用；

3、在锅中放入适量油；

4、加入适量花椒爆香，帮助去除鱼腥味；

5、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

6、加入适量豆瓣酱；

7、快速翻炒一个，炒出香味；

8、加入适量水；

9、加入备好的鱼头；

10、加入适量食盐；

11、多煮一会，煮至鱼头入味；

12、加入适量鸡精；

13、将鱼头盛起来放入火锅中；

14、加入切好的葱花，美味的鱼头就做好了。