怎么做腊肉烧麦

1、先把面和好，我觉得比饺子面再软和一些比较好，醒半小时左右

2、糯米提前泡一夜，凉水上锅蒸到水开后15分钟左右

3、把所有馅的配料切成碎丁，炒一下：先放少许油，炒洋葱腊肉，再放香菇春笋，再加入胡萝卜、豌豆粒玉米粒，最后加入糯米，炒均匀，加老抽，少许盐，耗油，胡椒粉调味，盛出备用

4、醒好的面分成比饺子剂子稍大一点的剂子，装入烧麦馅儿，每隔一段捏合起来

5、用左手拖住底部，右手虎口把皮往里收，收出烧麦的脖子

6、铺上油纸，码入蒸屉，冷水上锅，水开后再蒸3分钟左右关火闷2分钟再开