1、用松肉锤将猪里脊肉锤松，拍薄，撒上黑胡椒。鸡蛋两个打在一个碗中，另一个鸡蛋打在另一个碗中，两个碗中的鸡蛋都打散。
洋葱切成细丝。海苔切成细丝。葱切碎。
2、在猪里脊肉上均匀撒上食盐，腌制5-10分钟后撒淀粉，放置5-10分钟后将一个鸡蛋的鸡蛋液涂于猪肉上，撒上面包糠。
3、在煎锅中加入植物油，油热后加入猪里脊肉，煎至两面金黄即可取出。将猪里脊肉切块。
4、炒锅中加入植物油，油热后加入洋葱丝、酱油、料酒，洋葱变软后加入猪排，将汤汁熬稠，倒入另一碗中的两个鸡蛋液，焖煮1-2分钟。
5、食用时，将猪排放入白米饭上，撒上海苔丝即可。
