脱水香菇脆做法

1、首先把干香菇泡在水里，泡2个小时，接着把泡过的香菇倒入锅中，水开后换小火煮30分钟。

2、接下来将煮好的香菇，去根，用剪刀，剪成条状，把多余的水分挤出，这样在炸制的时候，避免油溅出。

3、将香菇裹上一层淀粉，一定要裹得比较均匀，锅内倒油，油热后，倒入裹好淀粉的香菇，换小火，炸3分钟。

4、然后我们将炸好的香菇放到盘子里备用，接下来我们就需要开始调汁了，先切一个菜椒备用。

5、锅内倒油，加入蚝油，料酒，一勺盐和两勺糖，再倒入切好的菜椒，最后把调好的汁淋在香菇上即可。