豆干肉沫米线的制作方法

 时间:2026-02-14 08:14:11

1、准备一锅高汤,鸡汤或者排骨汤都行,先过一遍水,洗净血沫、放入砂锅,葱姜枸杞慢慢炖就完事了

豆干肉沫米线的制作方法

2、准备一锅高汤,鸡汤或者排骨汤都行,先过一遍水,洗净血沫、放入砂锅,葱姜枸杞慢慢炖就完事了

豆干肉沫米线的制作方法

3、先炸豆干至金黄色,捞出备用。2肉沫加点料酒炒变色捞出备用。3锅里放油、豆瓣酱、一小块底料炒出香味,放入豆干、肉沫翻炒。

加入一勺花椒粉、半勺孜然、一点生抽和蚝油翻炒,加入高汤,与豆干平行差不多,中小火炖,顿干捞出。

豆干肉沫米线的制作方法

4、盛出豆干(比较麻烦的一步完工了)

豆干肉沫米线的制作方法

5、准备配料,米线提前3小时泡软,青菜、豆泡、海带提前煮好去腥味、香菜小葱切末

豆干肉沫米线的制作方法

6、碗底放一勺盐、半勺鸡精、一勺花椒粉、半勺白胡椒,用高汤化开,米线青菜煮好后加入碗内,上面放准备好的菜

豆干肉沫米线的制作方法

7、麻辣米线,大家参考

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