怎么简单的做酸菜鱼开胃?

1、将料酒、胡椒、生姜、盐、蛋白和淀粉腌30分钟

2、准备姜蒜片、干辣椒片、花椒片、葱片、葱片

3、泡菜榨干水，切丝，不要太细丝

4、锅中加入少许油和姜蒜泡菜，炒熟备用

5、锅中加入少许油，将鱼头和鱼骨炒熟，放入姜、蒜，然后倒入清水煮白，再倒入炒好的泡菜一起煮，煮好后放入碗中，铺好底，将汤留在锅中，倒入鱼片，煮约30秒至1分钟

6、鱼片弄出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另开锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻