1、准备两节莲藕清洗干净，改刀切成薄片放入清水里浸泡5分钟。泡好的藕片用流动的水清洗干净上面的淀粉
2、锅里烧热水倒入藕片焯水一分钟，捞出沥干水分备用；准备糖醋汁：碗里分别加入一勺生抽，半勺蚝油，两勺醋，三少糖，适量鸡粉，适量胡椒粉和盐，再加入清水搅拌均匀备用
3、葱，干辣椒切段，姜蒜切成末，红花椒洗干净备用
4、起锅烧油，待油温七成热倒入准备好的调料爆香；调料宅烀佑狻炒香后将准备好的莲藕片倒入翻炒均匀；将提前调好的糖醋汁倒进锅中继续翻炒
5、糖醋汁炒出香味，放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘
6、开饭啦！
