小米糕的做法

1、牛奶加入玉米油拌匀乳化好，筛入小米粉和糯米粉，拌匀

2、加入蛋黄，z手法拌匀

3、蛋白加入柠檬汁，分三次放糖，打出戚风蛋糕一样的小尖角

4、取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀

5、再把7步骤的面糊全倒回蛋白糊内，翻拌均匀

6、倒入模具，震两下。

7、铺上蔓越莓干，封上保鲜膜

8、水要加足，一定不要半路加水的。水开放进去蒸。蒸37分钟

9、焖5分钟再打开，出炉震两下，出出热气，倒扣10分钟，温热脱模，热刀切，完成