大料油怎样做

 时间:2024-10-14 06:17:16

1、主料:玉米油900毫升辅料:花椒粒50克;大料2-5;桂皮1块;香叶3-5片;葱裤5-8棵;姜1块;蒜若干;香菜根若干。

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2、葱、香菜根洗净,还有花椒,锅中倒入色拉油,加入材料,开小火。

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3、油热以后有大气泡,一定小火炸,等气泡变小,出香味,材料炸至变焦后关火。

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4、等气泡变小,出香味,材料炸至变焦后关火,晾凉后捞出材料,把料油倒入容器保存。

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5、家里香叶有点碎,所以料油里有杂质,不影响口感。最近经常吃炝拌菜,所以这次做的多些,所以原材料也多,自己根据情况调整原材料多少。

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6、大料学名:八角茴香、大茴香.八角茴香(大料)瓣角私网褡爸整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜荑樊综鲶,有强烈而特殊的香气。 是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

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