1、一、将豆芽的根部摘掉以免影响本道菜的口感，同时也去掉大蒜苗的根须及叶子发黄的部分。
2、二、将处理好的蘑菇、大蒜苗、青椒、豆芽、蒜瓣清洗干净，备用。
3、三、将青椒切成丝状，蘑菇分成两部分、大蒜苗的叶子部分切成3-4厘米的葱段，大蒜苗白色部分也切断，切每一段有纵切成2-4份，蒜切片。
4、四、炒辅料：将适量的油小火加热，放入蒜片，小火翻炒至蒜香出来之后，放入青椒丝，翻炒3-4分钟。
5、五、炒主料：将处理好的豆芽打入锅中，中火翻炒5-7分钟后，放入蘑菇及大蒜苗的白色部分，继续翻炒。
6、六、当所有菜八分熟的时候，加入大蒜苗的绿叶部分翻炒2-4分钟，然后放入调料，装盘。
