如何制作香甜酥脆的拔丝地瓜

1、准备几根地瓜，去皮清洗干净备用。

2、地瓜切成均匀的滚刀块。

3、起锅烧水，水开以后倒入地瓜煮两分钟。

4、捞出地瓜冲凉，控干水分。

5、撒上干淀粉，拌匀备用。

6、起锅烧油，油温六成热，放入地瓜。

7、地瓜炸至外皮酥脆捞出。

8、锅清洗干净，放入一勺水，两勺白糖，中火熬制。

9、中火熬制，边熬边搅拌，由大泡变成小泡，熬制成香油色关火。

10、再倒入地瓜，快速翻炒均匀即可，非常好吃的，拔丝地瓜，制作完成。