虾米蒸蛋羹的做法

1、准备2个鸡蛋，少许虾米，香葱1根

2、将鸡蛋磕入碗中打散备用

3、将蛋液倒入深盘中，倒入1.5-2倍于蛋液的温水，搅拌均匀，水不要太烫，否则就成蛋花了

4、锅中坐水，将盛有蛋液的深盘放入蒸屉，盖上盖，开始煮水至水开后约蒸10分钟后，龅歧仲半打开锅盖，将虾米洒入盘中，盖上锅盖继续蒸

5、继续再蒸10分钟左右，打开锅盖，用勺子背轻轻触碰蛋羹表面，如有弹性则说明已蒸熟，蔡龇呶挞关火，再盖盖虚蒸一会儿就可以了，出锅后，倒点酱油和香油，洒上香葱末即可开始享用了