怎么制作皮蛋瘦肉粥？

1、 先将猪里脊肉切成小丁，用盐腌制入味。

2、 将米用研磨机打碎。（熬粥的米最好选用粘性大点的大米）

3、 将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。

4、 锅中放入足够的清水，水快烧开时放入腌制好的肉丁、大火煮沸，撇除水面的浮沫。

5、 倒入大米，不停搅拌，沸腾后放入姜丝，熬10钟左右再放入皮蛋（注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来）

6、 煮到米粒软烂粘稠，加入香油、盐、鸡精调味，关火后撒上香葱。