平底锅麻辣炕鱼

1、大鲤鱼切大块，裹一层干淀粉，放平底锅煎烤。

2、煎至鱼块表面发硬定型，捞出备用。

3、热锅热油，干辣椒，大料，姜蒜，生酱下锅翻炒，把生酱炒香，放入鱼泡。

4、加2小碗凉水，大火炖煮。

5、加适量盐，味精，五香粉调味。

6、放入鱼块，放2勺辣椒油，小火焖煮十分钟，出锅前放把香菜大葱增香即可。