1、首先将豆腐用盐水清洗一下，这样豆腐就不会有豆腐的苦涩味。小葱洗干净，切成小段备用。
2、锅里放入冷水，放入豆腐，大火煮开，讲豆腐煮熟，水里放入少量的食盐，因为豆腐比鸡蛋入味难。
3、豆腐煮好之后，轻轻的讲豆腐取出，放在菜板上，将豆腐切成小丁备用。
4、碗里打入鸡蛋，放入少量的料酒，鸡蛋搅拌均匀，然后将切好的豆腐丁放入鸡蛋中，轻轻的拌均匀。
5、锅烧热，放入食用油，油比平时多点，然后放入拌好的鸡蛋跟豆腐，轻轻的翻炒均匀，放入适量的食盐调味。
6、炒到豆腐外面金黄的时候，盛入盘中，最后撒上切好的小葱，美味的金银豆腐就好啦。清新的味道，超级下饭，老少皆宜。
