经典油焖大虾做法

1、将大虾洗净，去虾线

2、倒入适量料酒腌制10分钟

3、同时准备好葱丝、姜片

4、将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用

5、炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热

6、倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油

7、将煎好的大虾盛出

8、锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香

9、倒入调料汁

10、放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐

11、完成装盘