糟辣鱼的做法

1、将锅烧热后下油，温度六到七成，开始冒烟，然后把鱼顺着锅边放下去炸，把鱼炸至两面发黄既可捞出来待用。

2、锅里留适量油和酸辣椒，然后下姜米、蒜蓉、酸辣椒，抄一抄，有香味为止。

3、加入一些的高汤调味，把鱼放入汤中用小火烧8分钟。

4、盘子先放上香菜和葱花，把鱼取出来放入盘中。

5、将锅里的汤加入水淀粉，边倒边搅，收成半流状

6、称热把汤汁浇在鱼上，就做好了。