1、准备好食材，豆腐切块，葱花切碎，姜切片，鲫鱼买回来洗干净，里面的黑膜要洗干净，然后用淀粉抓匀清洗一遍，然后用啤酒清洗一次，这样洗鱼不腥，然后在鱼身上划两三刀花刀。
2、锅里放油，然后放几片姜片跟鱼下锅煎两面金黄，煎5分钟左右。
3、煎好的鱼倒入砂锅里，倒入豆腐块，剩余的姜片，倒去几滴二锅头，我是家里没料酒了，所以倒的，有料酒的可以倒料酒，然后倒入开水，汤要一次性加足，然后然后开大火烧开。
4、大火烧开5到10分钟，然后然后转小火慢慢煲。
5、煲好准备喝之前放盐，撒点葱花即可。
6、来个小视频
