1、将花甲洗净待用。 (如果早上买回来的，建议放盐水里泡两个小时以上,让那些花甲吐完沙再炒。
2、将大黄瓜削皮、洗净、切片待用。将蒜瓣，葱段，姜片，小辣椒切碎待用。
3、在炒锅里放一点水 与花甲一起煮（水量是花甲一半），直到花甲全部煮开。
4、将花甲捞出来待用，煮花甲的水倒到另一个盘里。
5、炒锅里倒入花生油加热，油热后放入蒜碎，葱段，姜片，辣椒碎煸香，然后倒入花甲翻炒。
6、 一会倒入切好的大黄瓜片，和花甲一起翻炒，放入一点盐，酱油翻炒。（花甲本身就含有盐份，不要放太多盐。）
7、大黄瓜炒熟之后就可以熄火，出锅了。(建议不要炒太久，否则黄瓜会变黄，脆脆甜甜的就好了。)
