1、准备食材，瘦肉剁碎成肉泥。
2、准备好蛋糊，打一个鸡蛋在碗中加入适量的面粉和红薯淀粉搅拌均匀。
3、姜，葱，蒜，泡椒洗干净沥干水份切成末。
4、肉末中加入适量的料酒，姜，葱，胡椒粉，盐，生抽搅拌均匀。
5、豆腐洗干净，沥干多余的水份后，切成肉夹馍一样的豆腐（中间不要切断让中间连起来）
6、在豆腐夹中放入适量搅拌好的肉馅，如下图。
7、锅中烧油，油温5层熟，把豆腐夹过一边鸡蛋糊，在放入锅中炸到表面金黄捞出来。
8、拿适量的生菜，放入盘子底部，把炸好的豆腐夹放在盘中。
9、锅中烧油，依次加入姜末，蒜末，泡椒末炒香。在放入适量的番茄酱，加入清水白糖生抽，鸡精搅拌均匀。
10、撒上葱末后加入水淀粉，之后淋在豆腐上，完成。
