香气四溢，有滋有味的鹌鹑蛋肉丸

1、备料；

2、猪肉洗净、放入绞肉机中打碎，放入鸡蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓匀，腌制片刻；

3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用(也可以直接买煮好的)

4、将鹤鹑蛋裹上一层淀粉，然后将蛋包在肉馅里，两手揉搓成园形；

5、调汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺；

6、锅中放油烧6成热，把肉丸表面炸至定型，微黄捞出；

7、锅内留底油爆香姜葱，加入调好的汁大火烧开，加入炸好的肉丸、小火烧至入味即可，切开摆盘上桌。