1、面粉和成软硬适中的面团，要想饼皮软硬好吃，最好用一半烫面和一半冷水面，两种面合起来制作出制饼面团。
2、将面团分成小剂，擀成圆面皮备用。放入平底锅中，烙熟。
3、鸡蛋制成蛋皮。
4、准备的配菜： 顶铖拣袱绿豆芽：开水焯熟后，加食盐、香醋、香油调味而成。 黄瓜丝：黄瓜切丝不用凉拌备用。 蛋皮丝：煎好的蛋皮，切丝备用。 高丽菜：加食用油、花椒和干红辣椒，爆炒而成。
5、取一张烙熟的饼皮，放入蛋皮丝。加入各种蔬菜。一端折起来盖住菜。
6、另一端折起来盖住面皮。平底锅抹油，加热放入卷好的饼胚。让有开口的一面先煎。一面金黄，翻面煎另一面，两面煎制金黄，即可出锅食用。
