1、将鱼的内脏、鱼鳞及其腥线去除，流水洗净，放人盆中，倒入料酒，等待3-5分钟，为了更好入味。
2、开火将锅靠干，倒入食用油，然后放入花椒和大茴进行熬制，直至有烟冒出后放入葱姜。
3、接着把鲤鱼放入锅中，一分钟左右将鱼反过来，然后倒入醋、生抽、酱油、耗油，过一会倒入开水，水的量刚好淹过鱼为宜。
4、将锅盖盖上直至水开，这个时候千万不要搅拌，以防把熟透的鱼肉搅碎，放入绿萝卜。
5、将鲤鱼翻过来，盖上锅盖小火慢炖，有香味飘出，这时候可以盛出一点鱼汤尝一尝咸淡，决定放入盐的多少。
6、最后放入香菜，盛入盘中，上桌开吃，一道美味就制作完成了。
