1、四季豆撕去豆筋，掰成段，洗净，沥干水分备用；
2、猪肉末提前剁好，调入适量料酒、生抽，搅拌均匀；
3、大蒜去掉蒜衣，洗净后，切碎；
4、再切点姜碎、红椒洗净后，切斜段（红椒最好用干辣椒代替，我家里正好没干辣椒了）；
5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
6、倒入四季豆，用大火翻炒；
7、四季豆炒出皱皮后，盛出；
8、锅里留余油，炒香肉末；
9、肉末扒到一边，炒香姜蒜碎；
10、肉末同姜蒜碎混合，炒在一起；
11、放入炒好的四季豆；
12、放入红椒，略炒；
13、调入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，起锅；
