1、两个鸡蛋打散在小碗中，加入少许的盐、南德搅拌均匀。豆腐切成小块，备用。另取一个小碗，里面加入适量的白砂糖、南德、生抽、耗油、清水搅拌均匀。另取一个小碗，里面加入少许的淀粉和清水调成水淀粉。
2、把豆腐放鸡蛋液里，裹上鸡蛋液后放在淀粉内全部粘上淀粉。宅烀佑狻炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后开小火把豆腐摆放在炒锅内，待一面焦黄后翻另一面，两面焦黄就可以盛出。就这样把所有的豆腐煎好。
3、豆腐煎好后重新倒入炒锅内，再次稍微煎一下后倒入调味汁，翻炒至汤汁吸收后倒入水淀粉，勾芡一下就可以盛出装盘了。
