番茄鸡蛋火腿盖浇饭的做法

1、将番茄洗净切滚刀块，火腿肠撕去外包装切成薄厚适中的片状。

2、鸡蛋磕入碗中充分打散，切葱花和蒜末备用。

3、锅中加适量食用油烧热，下蒜末小火炒出香味，接着放入番茄炒软

4、接着调入两勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和适量盐翻炒均匀。

5、将火腿肠放进去混合翻炒均匀，加入一碗清水大火烧至沸腾。

6、画圈淋入鸡蛋液，先别急着搅拌，待蛋液凝固成块状搅拌均匀。

7、水淀粉倒入锅中拌匀，煮至汤汁黏稠撒葱花关火。

8、米饭提前煮好盛入碗中，将番茄鸡蛋火腿卤汁浇倒在上面，食用前拌匀即可。