做给妈妈的红糖奶油小西饼

1、称量。

2、分蛋，在蛋黄中加入5克红糖，10克色拉油，搅拌均匀。

3、分2次交错放入低筋面粉和牛奶。 

4、从下至上翻拌，左右呈“井”字形切拌均匀。

不能同一方向搅拌，容易起筋性。

5、用15克红糖和蛋白一起打发。

6、把蛋白倒入蛋黄面糊中。

7、翻拌均匀。

8、倒入裱花袋中，挤成短条状。

9、烤箱预热170度，烘烤10分左右。取出，此时撒一层糖粉。再烤5分左右。晾凉。

打发奶油备用。

10、把奶油涂在小西饼背面，两个合在一起。

11、完成！