怎么做一道美味的爆炒肥肠？

1、把猪肥肠买来，洗干净，切成均匀的一节一节的

2、把葱和姜洗干净，切好后放在碟子里

3、把辣椒洗干净也切好，可以稍微大片一点

4、把肥肠放进锅里爆炒，炒到七八分熟就把辣椒和姜葱都放进去一起炖

5、再适当加入点酱油染染色就可以了，稍微煮一煮，就可以出炉了