1、先将牛腩洗净切块，在清水中浸泡片刻后，捞起沥干水分。
2、生姜切片，大葱切段，倒出料酒备用。
3、将牛腩倒入电压力锅内，加入姜片、葱段、桂皮，倒入料酒。
4、加上适量的水，选择牛/羊肉功能键就可以了。
5、在牛腩炖的过程中，将西红柿和土豆切块，青椒切小片。
6、牛腩炖好后，盛出。在热锅中加入适量的油，倒入青椒爆炒片刻后，加入番茄翻炒片刻，之后倒入土豆，翻炒2-3分钟左右。
7、将盛出的牛腩连同汤倒入锅中，翻炒直至均匀。加上锅盖，焖一会，直至土豆变软。
8、加上适量的盐，少许生抽，美味的番茄土豆炖牛腩就可以出锅了！
