脆皮冬瓜做法

1、冬瓜去皮去籽切成长条。撒上少许盐均匀腌制出水分。

2、把鸡蛋打散拌均匀。

3、加入面粉、淀粉、少许水、泡打粉搅拌均匀。

4、搅拌成厚鸡蛋糊。

5、把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀。

6、热锅凉油，油热至8成时下冬瓜。

7、炸至冬瓜定型捞出沥油，油再次烧热。

8、再下冬瓜炸至金黄色硬脆即可，捞出沥油。