1、清理大白菜 挑选好些的白菜，剥掉外皮，切掉根部，然后用清水冲洗一遍。
2、白菜切块 把白菜切成块或长条状都可，因为要大火炖，太小出锅时容易碎。
3、粉条 粉条要提前用温开水泡一下，待泡软后用剪刀剪成一段一段的。
4、准备食材 在开火做饭之前一定要把食材准备好，大锅饭讲究大火，因此备好食材很重要。
5、下锅 提前把汤料准备好以后，在下入白菜，即热油把材料（八角、花椒、干辣椒）用热油走一边，放入葱、姜爆炒，添加黄酱，添水。
6、文火炖 待白菜塔架以后该为文火慢炖，最后放入粉条炖上一会，出锅时加入蒜末即可。
