酸萝卜老鸭汤的做法

1、将老鸭子的内脏、鸭毛收拾干净，切去鸭屁股，剁去鸭脚。

将大葱切成段，老姜切成片或用刀拍碎，大蒜拍碎。

将粉丝放入清水中，进行泡发。

小葱切碎，香菜切碎。

2、将收拾干净的鸭子放入炖锅，加入适量清水，放入葱段、姜片、大蒜，再放少量的料酒、老抽、醋，加八角、干海椒、桂皮、香叶，大火开炖。

3、1个小时后，加入一碗酸萝卜，放入香菇、大枣。改小火，慢炖50分钟左右。