1、香菇提前泡发洗净切成小丁
2、茭白去皮洗净切成小丁
3、把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
4、扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
5、里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
6、豆干切成小丁备用
7、起油锅爆香姜末
8、放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
9、同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
10、另起油锅
11、先放入豆干丁、香菇丁煸炒片刻
12、接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
13、在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
14、接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
15、加入适量的清水煮
16、等汤汁煮沸变浓稠后，加入炒过的肉丁
17、加入虾仁和扇贝炒匀
18、尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油、撒上鸡粉炒匀即可出锅
