香煎猪扒的做法

1、梅花肉切洗净切成一厘米厚的薄片，用刀背敲打松弛，使梅花肉体积变大，用小叉子扎一下孔，入味更好。

2、撒上研磨黑胡椒和海盐充分。放在大碗里，在加入葱姜料酒。腌制半小时。

3、备好生粉、蛋液、面包糠（面包糠黄色的更好，家里只剩下白色的了，这里就用的白色）。

4、煎锅预热两分钟，刷油小火煎，让梅花肉本身的油脂充分释放，煎至两面金黄即可。（选了两块小的给儿子煎了，其它每一片装一个保鲜袋，冷冻，下次不用解冻拿出直接煎或油炸就可以了）

5、切条，挤番茄酱，完成。