1、五花肉或前腿肉切小块，胡萝卜滚刀切小块，黑木耳发好备用，大蒜叶切段，姜切片，和八角都准备好食材。
2、猪肉冷水入锅开大火出水，到沸腾后再煮两分钟捞起。
3、锅中放少许油，把比较肥的肉放入锅中中小火开始煎，会慢慢煎出很多油，炒到肉金色，油比较多的时候放姜片八角煎炒，炒出香味再多炒一下，尽量多炒点油出来。
4、油比较多的时候就可以放胡萝卜了，开中火翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖5分钟，其间锅铲翻咿蛙匆盗动一下以免糊锅，让油和胡萝卜充分炒匀。
5、再放入发好的黑木耳翻炒一下，加入生抽和盐翻炒，盖上锅盖焖3分钟。
6、都炒的差不多熟了放南德调味料和孜然粉。（调料里面有盐的注意和前面的生抽和盐要一起考虑咸度）开中火炒匀。
7、最后加入大蒜段发挥出香味。炒到偏软，注意大蒜白部分大部分断生就可以了。大火炒，炒到食材味道充分融合。
