1、鸡翅和鸡腿切大块，这样吃起来会比较过瘾，放入葱姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时
2、趁这个时间，我们把辣椒剪成小段备用
3、腌制好的鸡肉裹上一层干面粉
4、下入油锅中，油温不必太高，要不然会外焦里生，炸十分钟左右捞出
5、等油温升高以后再次复炸十几秒钟，迅速捞出，这样吃起来外皮是脆脆的，口感比较好
6、锅里面留少许底油，先把姜片炒出香味
7、然后放入辣椒段和花椒粒，小火慢慢炒，不建议开大火，要不然会炒糊
8、闻到辣椒和花椒的香味以后倒入蒜末，同样是小火，慢慢炒出香味
9、倒入炸好的鸡块、熟白芝麻，再加入一点食盐调味
10、翻炒均匀就可以出锅了，我这次切的鸡块比较大，所以吃起来非常过瘾
