韭菜春笋炒蚌肉

1、春笋剥去壳对半切开，放在开水锅里稍煮捞出，切成笋薄片

2、河蚌挖出蚌肉，清除去腮和泥肠，冲洗干净后，放入开水锅里焯一下

3、另取锅加清开水、黄酒、生姜片焖煮至熟酥透捞出

4、将煮熟的河蚌肉切小块

5、热油锅下河蚌肉过油翻炒

6、等河蚌肉香时放入笋片快炒

7、最后放韭菜略翻炒、加盐、胡椒粉、鸡精勾薄芡入味即可