1、一是胡萝卜擦成丝，香菜切成末放入盆中，这样红绿搭配比较有食欲。
2、二是将鸡蛋打入盆中，然后加入葱花、姜末，食盐、生抽酱油、五香粉等调料。
3、三是将调料搅拌均匀，砾班柩盖静置十几分钟，这样里面的蔬菜会腌制出一些水分。根据水分的多少加入适量的面粉，搅拌成面糊。
4、四是用手抓起一团面糊，然后从虎口处挤出来，就形成了圆圆的丸子。
5、五是锅中加入较多的油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。一次不要放太多，炸的时候注意用筷子拨一下防止粘连。
6、六是全部炸好以后再全部倒入油锅里，开大火炸十五秒左右，素丸子会更酥脆。
