家常梅干菜烧肉的做法

1、梅干菜提前泡发一晚，梅干菜有两种，一种是蒸煮过晒干，另外一种就是没有经过蒸制，区别在于口感软硬，我这就是偏硬的所以提前泡发

2、五花肉切好，凉水下锅加葱姜蒜料酒烧开，撇弃浮沫，有花椒的可以加点去腥更好，煮开后在煮两分钟后冲凉洗净

3、热锅凉油下姜片和肉煸出油脂，煸之两面焦黄，如果肉质比较肥，油脂多那就盛出多余油脂，

4、随后加料酒生抽老抽耗油冰糖进行翻炒三十秒

5、加水水的量看梅干菜的多少，尽量多加点，开水凉水都行，烧开，下葱节桂皮八角香叶适量。大火烧开五分钟后，转小火三十分钟

6、过后加入沥干水分的梅干菜，大火烧开转中小火在炖45分钟-1小时左右

7、时间一到可以开吃啦，如果水多就大火收汁。