清汤羊肉的做法

1、将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2、飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3、重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、改小火，盖锅，炖1小时左右。

6、用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。