家常茄子制作步骤

1、将新鲜的茄子洗净，去皮，切成细丝

2、锅底上油，在油温上升到五成热的时候，下入甜面酱，进行炸酱，10秒左右，加入葱白，爆香，；下入茄子丝，加入一点点酱油，进行翻炒，出水。

3、加入食用盐，白糖，稍微调味，茄子丝继续翻炒，稍微加一点水，盖盖，中火3分钟左右，将蒜瓣切成蒜末喜欢吃辣椒的放青辣椒丝跟红辣椒丝。