虾客岛教你做肉末茄子

1、准备食材；紫线茄切成滚刀块

2、放入淡盐水中浸泡十分钟左右；泡好后用手挤出水份；锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子

3、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用；将肉末放入锅中煸炒

4、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末

5、继续煸炒拨揞搠床均匀，加入适量盐调味炒匀；炒匀后加入煸炒好的茄子；至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。