绿豆酥的做法

 时间:2025-01-04 15:23:17

1、150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖,揉成面团即是水油皮,盖好保鲜膜静置20分钟。

绿豆酥的做法

2、140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥,盖好保鲜膜静置15分钟。

绿豆酥的做法

3、把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。

绿豆酥的做法

4、取一份水油皮擀成圆片,放一份油酥。

绿豆酥的做法

5、收口后捏紧。

绿豆酥的做法

6、包好之后收口向下,用擀面杖擀成椭圆形。

绿豆酥的做法

7、从一端卷起来,收口向下,再重复步骤6、步骤7两次。

绿豆酥的做法

8、把四角收起,擀圆,放上豆沙馅,每个豆沙馅约20克。

绿豆酥的做法

9、再收口捏紧,收口向下,擀成小饼状,用刀在上面轻划两刀。

绿豆酥的做法

10、全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上,我用的是烤网,因为20个放烤盘有点挤,在表面刷上全蛋液,撒上白芝麻装饰。

绿豆酥的做法

11、烤箱预热,上下火220度,置从上往下数第二层,热风烘烤约28分钟。

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