老姜炒鸡的做法

1、准备好鲜嫩生姜，以及鲜活仔鸡；收拾干净。

2、提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。

3、生姜除掉茎片；洗净切薄片；洋葱和蒜瓣洗净切好备用。

4、锅中油热，爆香蒜瓣。

5、倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。

6、倒入生姜片，炒匀。

7、倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。

8、加入黄酒和老抽，炒匀；焖3分钟。

9、加入洋葱，炒匀。

10、汤汁略干，淋入生抽提味。

11、加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀；调好味盛入盘中。