剁椒酱的做法

1、处理辣椒

将准备好的两种辣椒去柄后洗净。

2、处理独蒜

将准备好的独蒜去外壳后清洗干净。

3、制作蒜泥

先将处理好的独蒜拍扁，后装在碗中，用擀面杖捣碎。

4、捣碎辣椒

将处理好的辣椒放碗里，用擀面杖捣碎。

5、加入调料

将捣碎辣椒制作好的辣椒酱里加盐、烈酒。

6、炒制蒜泥

起锅倒油，油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥，5秒钟关火。

7、加料搅拌

做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中，加入芝麻，搅拌均匀。

8、装瓶保存

待冷却后装入玻璃罐，放冰箱保存，需要时取出食用。