1、把鱼洗干净，并把鱼身上的水沥干或擦干；
2、把准备好的鸡蛋液均匀的涂抹在鱼身两面，鸡蛋液里可以适当的加点盐；
3、把锅洗干净，并擦干水，冷锅下油，开火把油烧热至感到油温为宜，然后把已经均匀涂抹好鸡蛋液的鱼慢慢的放入热锅里煎即可，小伙慢慢煎至两面金黄即可；
4、最后，把煎好的鱼盛起放在盘子里，然后把准备好的葱、姜、蒜、辣椒等食材放入锅中煸炒出味，然后加入适量的水煮开（最好用热水，防止炸锅），加入适量的盐和糖调味，把汤汁均匀的淋在煎好的鱼身上，就可以享受煎鱼的美味了！
1、如果不喜欢吃鸡蛋的朋友，可以用姜；
2、把姜压出姜液，并把姜液均匀的涂抹在鱼身两面；
3、冷锅下油，开火把锅烧热至感到油温，即可把鱼放入锅中煎，小伙慢慢煎至两面金黄，最后上锅调味即可；
